鱼肉是我们日常生活中很常见的肉类食物。鱼肉的营养价值极高。说起鱼肉的做法相信大家也都知道很多，可以红烧，清蒸，还有近几年流行的各种风味的烤鱼等等。大家知道鱼肉都有哪些功效么？

鱼肉的功效

鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

但对于肾病患者来说，不是所有的鱼都可以食用的。

1.腌制的鱼     世界卫生组织已非常明确地指出，腌制的鱼即咸鱼被列为一类致癌物，即增加人们患有癌症的风险，尤其是鼻咽癌与胃癌。这里说的一类致癌物，即导致人类癌症的证据非常明确，这些物质确实会致癌。当然了，也并非吃一口或吃一次就会得癌症，而是说经常吃咸鱼的人特别容易患上癌症。而咱们肾病朋友更不能吃，不能吃的原因，除了致癌之外，还有就是可引起血压升高和/或加重与导致水肿，从而导致病情恶化。

2.死鱼     没有经过速冻的死鱼，加工后味道再怎么鲜美也都不能吃。要知道，鱼死了之后很快就会腐坏，分解产生组胺等有毒有害物质，并滋生大量病菌。食用这种死鱼，极易导致腹泻等肠道感染性疾病，引起肠胃不适，危害身体健康，严重者可导致肾病加重或复发。由于死鱼会产生较多的组胺，还可能引起人体组胺中毒现象，表现为头痛、头昏、心悸及胸闷等，严重者可引起低血压休克而危及生命。

3.海产鱼类     虽然说海鱼的肉也属于优质蛋白，即其中含有一种不饱和脂肪酸营养价高并可起到降低胆固醇的作用，但是由于其中的嘌呤含量较高，特别不适合于患有肾功能不全、肾衰竭、尿毒症、高尿酸血症及痛风患者食用。如果有过敏体质的肾病患者（尤其是过敏性紫癜性肾炎）也不能吃海鱼，因为可引起过敏表现及肾病复发。

4.油炸鱼罐头     为了制作成鱼罐头，鱼需要经减脂及高压高温等处理后，导致部分营养成分被破坏，鱼肉的营养价值降低。鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全性也会大大降低。罐头类食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用这些添加剂绝对不利于肾病患者的身体健康。另外，为了延长油炸鱼罐头的保存期，会加入一定量的防腐剂，而防腐剂本身就有肾毒性。还有，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质，如二聚体、三聚体，毒性较强，还存在致癌性。

在这里要提醒肾友们注意：淡水鱼可以适量吃，海鱼要尽可能杜绝！

这里面所说的适量，也是在清蒸或煮汤条件下适量食用，切记不可采用辛辣烹饪的方式，就为了图这一时之快，加重了疾病，甚至引发肾衰，酿成人间惨剧！

而且即便是煮汤，对于尿酸高的肾友、以及需要控制磷的肾衰竭肾友，建议吃鱼肉，少喝或不喝鱼汤。

良好的饮食习惯可以有效的辅助治疗，促进病情更好的恢复。由于病情的差异和患者体质不同，饮食方案也不尽相同。可拨打电话19930724296或扫描下方二维码，免费获得专家指导及食谱一份。