肾病患者之间流传着这样一种说法，即肾病患者不宜吃豆类食品和豆制品。医生也会跟患者强调说当肾功能下降到一定程度，便应控制蛋白质的摄入量，选择优质蛋白摄入。那是不是就代表不能吃豆制品呢？

首先，我们需要弄清楚什么是优质蛋白。食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。传统的优质蛋白主要包括瘦肉，蛋，奶，鱼等。近年研究发现，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，氨基酸比值比较接近人体需要，在营养价值上，可与动物蛋白等同，所以现在认为大豆蛋白也属于优质蛋白。

此外，大豆在富含优质蛋白的同时，胆固醇含量远远低于鱼，肉，蛋，奶，并且大豆富含不饱和脂肪酸，B族维生素，可降低胆固醇，调节胃肠功能和激素水平，具有抗氧化，降低肿瘤风险，预防高血压，冠心病，动脉硬化的功效。

但是，虽然大豆有这些优点，但不代表肾病患者就可以放心的食用大豆了。因为大豆中嘌呤，钙，磷的含量也较高，对于肾病患者来说，容易引起高尿酸血症，诱发痛风；并且豆类如果生吃或者加工方法不对，会产生胀气因子，吃了以后容易腹胀，产气并且难以消化。

对于这两个问题，可以通过加工来解决。对大豆进行研磨，加热后，嘌呤和钙，磷会有一定的损伤，胀气因子也会被破坏，因此适当食用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的。

豆制品种类繁多，包括豆腐，豆腐丝，豆浆，豆皮。对于肾病患者来说较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于肾病患者来说较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病患者，每天豆腐的摄入量可以控制在1-2两，豆浆在200-400左右。

友情提示：大豆指的是黄豆，黑豆和青豆，不包括绿豆，红豆等，大家在选购豆制品时也需注意是否由大豆加工而成。