茄子稀饭

原料：茄子60克，牛肉80克，胡萝卜50克，洋葱30克，软米饭150克

调料：盐少许，生抽2毫升，食用油适量

制作：

1.将胡萝卜洗净切粒；洋葱洗净切粒；茄子洗净切粒；牛肉洗净剁成肉末。

2.锅中注油烧热，倒入牛肉末，炒匀，加入生抽，炒匀，倒入洋葱，胡萝卜，茄子，搅拌约1分钟至食材熟透，盛出待用。

3.汤锅中注水烧开，倒入软饭拌匀，煮沸后盖上盖，转小火煮20分钟至其软烂，稍加搅拌，倒入食材，拌匀煮沸，放入盐拌匀即可。

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