除了肉类食品，蔬菜也是人们日常生活中必不可少的一部分。那有哪些蔬菜是肾病患者可以吃的呢？

一.营养丰富是香椿

香椿不仅营养价值全面，并且有研究发现香椿含有黄酮类、萜类化合物，皂甙等成分，有抗菌、抗肿瘤、预防慢性病、降血脂、降血糖等有益的辅助作用。

初春吃香椿，确实是时令菜的一个不错选择。但也有研究指出，香椿含有硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，有生成致癌物亚硝酸盐和亚硝胺的安全隐患。

喜爱食用香椿的肾病患者，要注意以下几点：

1.选择质地最嫩的香椿

质地越嫩，含有的硝酸盐及亚硝酸盐就越少。

2.选择合适的时间食用香椿

4月上，中旬是食用香椿的最佳时间，之后硝酸盐的含量就会增加。

3.焯烫去除硝酸盐和亚硝酸盐

如果没条件现摘现吃，食用时间又更靠近四月下旬，想要安心的吃香椿，就要学着焯烫去除硝酸盐。在沸水中焯烫一分钟，就可以去除三分之二的硝酸盐。

二.鲜掉嘴巴是春笋

笋在一年四季都有，不过春天的笋最嫩最鲜，患者想要尝鲜，也是可以的，但要注意以下几点：

1.肠胃不适，发作时期尽量不吃

春笋富含丰富的膳食纤维，对血糖，血脂，便秘有好处。但是也不好消化，肠胃不适的患者减量吃。

2.吃前记得焯水

春笋含有的草酸比较多，涩味较浓，饮食不当也有可能增加结石的形成，吃前焯水或者和豆腐一起吃，就能很好的避免。

3.有过敏倾向的患者少吃

易患过敏性皮炎的肾友，少量吃。

三.结石最怕是菠菜

1.菠菜草酸含量更少

菠菜是含草酸量高的蔬菜，口感相对更涩，三四月份新鲜的菠菜草酸含量相对更低。

2.草酸可通过焯水去除

水煮三分钟弃汤可以去除菠菜里一半以上的草酸，尿量正常的患者不必过分担心结石的形成。

3.豆腐和菠菜一起吃更好

豆腐和草酸一起煮，不仅能增加草酸钙在煮饭过程中的生成，两者一起吃，也会增加草酸钙的肠道排泄，避免生成泌尿结石。

良好的饮食习惯可以有效的辅助治疗，促进病情更好的恢复。由于病情的差异和患者体质不同，饮食方案也不尽相同。可拨打电话19930724296或扫描下方二维码，免费获得专家指导及食谱一份。